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Noël et Jour de l'An

Menus Déjeuner de Noël et jour de l'An

 

Déjeuner de Noël 25 décembre 2018 et jour de l'An 1er janvier 2019

49 € par personne, hors boissons

 

En mise en bouche :

Petit boudin antillais sur lit de pommes aromatisées au calvados

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Fraîcheur de Saint Jacques aux saveurs méridionales

ou

Marbré de foie gras de canard, compotée aux pommes, chutney d’oignons et cake hivernal

ou

Fierté de la mer de sa marée :

Huitres, Bulots, crevettes et langoustines

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Cadence glacée de williams arrosée

***

Aiguillettes de canard aux figues, et brouette du potager

ou

Le duo de l’océan, langoustine grillée, sauce crustacés,

Riz balsamique et flan de légumes oubliés

ou

Boudin blanc sauce au porto, compotée de pommes acidulées et pommes terriennes,

fricassée de princes des forêts

***

Fleur de tête de moine  sur mesclun, éclats de noix et pignons au vinaigre de framboise

***

La délicatesse pâtissière de Noël tradition façon Bertelière

ou

Monarque croquant sur lit de crème anglaise mentholée

ou

Minestrone de fruits frais au Champagne

***

Prince noir et sa suite 

 

 

Nous vous invitons à consulter notre site internet exclusivement consacré aux soirées Réveillon :

www.reveillon-rouen.fr

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